9月20日，2025紅黃藍(lán)杯全國幼兒園“廚王爭霸賽”總決賽在北京圓滿帷幕。從全國300多家園所、500余名參賽者中歷經(jīng)層層選拔脫穎而出的31位廚藝高手齊聚一堂，上演了一場關(guān)于兒童營養(yǎng)膳食的巔峰對決。比賽現(xiàn)場，廚師們以匠心與創(chuàng)意，將營養(yǎng)科學(xué)與美學(xué)趣味深度融合，精心呈現(xiàn)出一席色香味形俱佳、充滿童真童趣的幼兒膳食盛宴。

多元評(píng)審，小朋友化身“美食評(píng)委”

本次大賽特邀中國烹飪大師、國家公共營養(yǎng)高級(jí)技師徐慶峰，中式面點(diǎn)高級(jí)技師、高級(jí)營養(yǎng)配餐師程淑英，國家高級(jí)西式面點(diǎn)師等業(yè)內(nèi)專家，與啟今集團(tuán)黨委副書記、副總裁張帆，幼兒園人力資源部總監(jiān)韓玉錚，幼兒園督培支持中心副總監(jiān)寧蘭等集團(tuán)代表，以及來自紅黃藍(lán)幼兒園的四位家長代表共同組成九人專業(yè)評(píng)審團(tuán)。尤為特別的是，大賽還邀請了幼兒園的小朋友代表擔(dān)任“美食小評(píng)委”，用手中可愛的“小紅花”為喜愛的菜肴和點(diǎn)心投票。孩子們品嘗美食時(shí)滿足的笑容，成為了對紅黃藍(lán)膳食出品最直接、最珍貴的認(rèn)可。

以賽促優(yōu)，為兒童健康成長保駕護(hù)航

啟今集團(tuán)黨委副書記、副總裁張帆在開幕式致辭中強(qiáng)調(diào)：“對于處于生長發(fā)育關(guān)鍵期的幼兒而言，飲食安全與營養(yǎng)健康是成長的基石。在紅黃藍(lán)，餐桌上的每一餐都是愛的體現(xiàn)，是守護(hù)孩子健康的第一道防線?！彼赋?，本屆大賽超越單純的技藝比拼，旨在通過“以賽促優(yōu)、以賽促建”的機(jī)制，激發(fā)全國園所在幼兒膳食領(lǐng)域的創(chuàng)新活力，推動(dòng)營養(yǎng)理念與烹飪技藝的深度融合。紅黃藍(lán)始終堅(jiān)守對食材源頭嚴(yán)格把關(guān)、對營養(yǎng)配比科學(xué)精準(zhǔn)、對烹飪過程規(guī)范用心的承諾，讓每一餐既滿足味蕾享受，更為孩子們的健康成長保駕護(hù)航！

在莊嚴(yán)的授帽儀式上，園所領(lǐng)隊(duì)為廚師們佩戴上象征責(zé)任與潔凈的廚師帽。全體廚師鄭重宣誓，承諾以匠心烹制每一餐。來自湖南長沙御文臺(tái)紅黃藍(lán)幼兒園的秦明輝師傅和山西晉中榆次區(qū)紅黃藍(lán)幼兒園的馮躍紅師傅作為代表發(fā)言，動(dòng)情表示：“我們將以愛心傳承匠心，讓孩子的每一餐成為童年記憶中最溫暖的存在?！边@句樸素的話語，道出了紅黃藍(lán)后勤團(tuán)隊(duì)共同的心聲。

賽場亮劍，傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的美食盛宴

比賽現(xiàn)場氣氛緊張而熱烈。廚師們以食材為筆，以灶臺(tái)為案，全神貫注地將愛心與匠心傾注于每一道工序之中。在紅案比賽區(qū)，刀起刀落，沉穩(wěn)利落，土豆、黃瓜、胡蘿卜等普通食材在廚師們的妙手下，瞬間化作厚薄均勻的片、細(xì)如發(fā)絲的絲、大小一致的丁，展現(xiàn)出扎實(shí)的基本功。灶火燃起，鍋鏟翻飛，伴隨著誘人的香氣，一道道兼具營養(yǎng)均衡與造型童趣的創(chuàng)意菜肴相繼呈現(xiàn)。尤其引人注目的是廚師們的“家鄉(xiāng)風(fēng)味”自選菜環(huán)節(jié)，如“鮑魷心聲”、“如意蝦棒”、“三色精肉丸”等，既體現(xiàn)了濃郁的地域特色，又融入了適合幼兒的創(chuàng)新巧思，將比賽氛圍推向高潮。

在白案比賽區(qū)，則是另一番靈動(dòng)景象。面點(diǎn)師傅們巧手翻飛，搟面杖在手中流轉(zhuǎn)自如。從考驗(yàn)手上功夫的“餃子巧手賽”，到充滿奇思妙想的創(chuàng)意西點(diǎn)，再到展現(xiàn)傳統(tǒng)功底的中式面點(diǎn)自選作品，每一件出品都宛如精心打造的藝術(shù)品。栩栩如生的小動(dòng)物造型、繽紛和諧的色澤搭配，背后是師傅們精湛的技藝和對兒童喜好的精準(zhǔn)把握。值得一提的是，所有面點(diǎn)鮮艷的色彩均來源于新鮮榨取的果蔬汁，嚴(yán)格遵守不添加合成色素和食品添加劑的鄭重承諾，這已成為紅黃藍(lán)膳食管理的基石之一。

家園攜手，構(gòu)建科學(xué)食育新生態(tài)

賽場上的每一道菜品、每一個(gè)點(diǎn)心，不僅是一次技藝的集中展示，更是一個(gè)個(gè)關(guān)于愛與守護(hù)的溫暖故事。評(píng)審環(huán)節(jié)，專業(yè)評(píng)委們從食材運(yùn)用的創(chuàng)新性、成品的色香味形、烹飪技法的熟練度以及營養(yǎng)搭配的科學(xué)性等多個(gè)維度，對作品進(jìn)行細(xì)致品評(píng)和嚴(yán)謹(jǐn)打分。

專家評(píng)委以其豐富的經(jīng)驗(yàn)審視專業(yè)細(xì)節(jié)，家長評(píng)委則從孩子的實(shí)際口味偏好和家庭飲食習(xí)慣角度提出真誠反饋。這種“家園共評(píng)”的創(chuàng)新模式，既保障了賽事的專業(yè)水準(zhǔn)與公正性，也讓評(píng)分結(jié)果更能反映幼兒的真實(shí)需求，真正體現(xiàn)了“讓孩子吃得開心，讓家長看得放心”的辦賽宗旨。

經(jīng)過緊張激烈的角逐和嚴(yán)格評(píng)審，大賽最終評(píng)選出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)及創(chuàng)新獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。山東省青島市春之都紅黃藍(lán)幼兒園的朱洪軍師傅與北京市房山伽悅?cè)挥變簣@的紀(jì)金珊師傅分別摘得紅案組和白案組桂冠，榮獲金獎(jiǎng)。多位來自不同省市的優(yōu)秀廚師分獲紅案、白案銀獎(jiǎng)。紅案冠軍朱洪軍在獲獎(jiǎng)后表示：“這份榮譽(yù)屬于團(tuán)隊(duì)中的每一位成員，我們將以此為動(dòng)力，繼續(xù)用心做好孩子們的每一餐?！卑装腹谲娂o(jì)金珊激動(dòng)地分享道：“看到孩子們品嘗點(diǎn)心時(shí)開心的笑容，就是我工作中最大的幸福和成就感。”

一位家長評(píng)委在賽后感慨道：“紅黃藍(lán)對幼兒飲食安全與營養(yǎng)搭配的重視程度令人敬佩，舉辦如此高規(guī)格的全國性廚藝大賽，讓孩子吃得安全開心，讓我們家長倍感安心。”小朋友評(píng)委稚嫩而真誠的“我最愛吃幼兒園的飯菜啦！”的評(píng)價(jià)，則是對所有努力的最高褒獎(jiǎng)。

食育未來，讓孩子吃好每一餐

“紅黃藍(lán)杯廚王爭霸賽”已經(jīng)成為紅黃藍(lán)幼兒膳食標(biāo)準(zhǔn)化管理體系生動(dòng)而具體的實(shí)踐展示。通過這一高水平的專業(yè)交流平臺(tái)，來自全國各地的紅黃藍(lán)廚師得以相互借鑒、取長補(bǔ)短，將各地特色美食精華融入幼兒餐單，不斷豐富孩子們的餐桌體驗(yàn)。

展望未來，啟今紅黃藍(lán)表示將持續(xù)深化以園所為紐帶的食育工作，積極探索建立園所、家庭、社區(qū)協(xié)同聯(lián)動(dòng)的科學(xué)食育機(jī)制，讓健康飲食文化滋養(yǎng)每一個(gè)家庭，為孩子們的健康成長筑牢營養(yǎng)根基。