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海底撈春季“食裝周”新品上線，激發(fā)春日消費活力

2025/4/28 10:36:45     

4月11日，海底撈在上海舉辦了一場別開生面的“春風無憂食裝周發(fā)布會”。這場發(fā)布會以“時令春鮮”為主題，將春日限定與食材創(chuàng)新結合，推出了五款極具地域特色和高端品質的春季新品，為春日餐飲市場注入新活力。

海底撈此次上新結合了當下顧客需求和飲食喜愛，新品涵蓋了鍋底、丸滑、時蔬、甜品和飲品五大類，每款產(chǎn)品都精益求精，從田間到餐桌，溯源“鮮味地圖”。本地新品的重頭戲“食神戴龍海鮮粥底鍋”，是海底撈與中國香港“食神”戴龍先生聯(lián)合研發(fā)的。該鍋底嚴選多種大米，以黃金比例調和，搭配南美白蝦、干貝、雞絲三種春鮮食材，經(jīng)大火猛煮激出米香，再以細火慢熬成就綿密口感。


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海底撈新品以自然食材與創(chuàng)新工藝打造春日鮮味盛宴。"暴打魚皮蝦卷"采用經(jīng)過1600次捶打的白鰱魚糜作外皮，包裹北部灣蝦仁，以云南貢菜定型，呈現(xiàn)出彈嫩、緊實、脆爽三重口感。"春日脆嫩筍蔬拼盤"匯聚了武夷山春筍、烏蒙山清芹、蘋果絲瓜與雞腿芥藍，鮮嫩軟糯與清脆交織。在甜品方面，"滴落提拉米蘇"融合貴州抹茶、廣西茉莉與咖啡液，甜潤清新；"云南酸木瓜五分野"則以四地鮮果配茉莉茶湯，酸甜沁爽。

海底撈春季新品激活了春日消費活力，春日經(jīng)濟持續(xù)升溫。除春季上新外，海底撈火鍋還通過場景創(chuàng)新，如打造露營火鍋、景區(qū)店等戶外火鍋就餐場景，為顧客帶來不一樣的春日體驗。據(jù)海底撈火鍋相關負責人介紹，近期多地賞花出游熱潮帶動了戶外門店消費。位于上海浦東航頭鎮(zhèn)的海底撈露營店周末“一位難求”，天氣好的周末，該門店日均接待人次超過500人。

海底撈通過五款地域特色新品與沉浸式場景革新，深度連接消費者對自然鮮味與體驗升級的雙重需求，以“露營火鍋”等業(yè)態(tài)點燃春日消費熱情，持續(xù)賦能餐飲經(jīng)濟煥新生長。