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榮登2024中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng) 聚焦絕味鴨脖的“數(shù)智突圍戰(zhàn)”

2025/7/21 13:59:50     

在零售行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型不斷加速的當(dāng)下，連鎖品牌的競(jìng)爭(zhēng)早已不是局限于門店擴(kuò)張與品類創(chuàng)新，轉(zhuǎn)而向精細(xì)化賽道持續(xù)發(fā)力。2024年，絕味鴨脖憑借AI驅(qū)動(dòng)的精準(zhǔn)營(yíng)銷、多元化渠道拓展以及供應(yīng)鏈體系的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，成功登上中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布的“2024年中國(guó)連鎖Top100”榜單，位列第75位。

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商超合作賦能，重構(gòu)流量觸點(diǎn)

在傳統(tǒng)門店渠道趨于飽和、獲客成本持續(xù)上升的背景下，絕味鴨脖將拓展空間轉(zhuǎn)向高頻消費(fèi)場(chǎng)景——商超。2024年6月，絕味食品海納百川事業(yè)部與螞蟻商聯(lián)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，啟動(dòng)“商超渠道+鹵味熟食”的“新商超”模式。

這項(xiàng)合作全面實(shí)現(xiàn)了品牌在商超熟食場(chǎng)景的深度嵌入，更通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化陳列、促銷聯(lián)動(dòng)、數(shù)字賦能等形式，顯著提升了銷售效率與品牌觸達(dá)密度。從全年數(shù)據(jù)來(lái)看，絕味鴨脖的銷售額達(dá)到62.56億元，同比增長(zhǎng)13.8%，門店總數(shù)為1.3萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)18.5%。

AI精準(zhǔn)營(yíng)銷，轉(zhuǎn)向算力主導(dǎo)

2024年，絕味鴨脖在AI營(yíng)銷方面持續(xù)加速。通過(guò)與騰訊合作開發(fā)“中國(guó)零售連鎖AI垂直大模型”，絕味整合了20年?duì)I銷、會(huì)員及終端數(shù)據(jù)，構(gòu)建了“懂用戶、懂場(chǎng)景”的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)型策略體系。

得益于精準(zhǔn)的算法，絕味鴨脖在首位代言人的選擇上大獲成功。系統(tǒng)通過(guò)粉絲畫像分析鎖定范丞丞作為品牌代言人，實(shí)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)的強(qiáng)勢(shì)曝光，直播僅30分鐘銷售額即突破1000萬(wàn)元。此外，通過(guò)聯(lián)動(dòng)IP內(nèi)容資源，絕味快速形成以話題為引導(dǎo)、以互動(dòng)為轉(zhuǎn)化的閉環(huán)式營(yíng)銷，成功將品牌主張“敢辣才絕味”精準(zhǔn)嵌入年輕群體心智。

運(yùn)營(yíng)鏈路重構(gòu)，提升底層韌性

不難發(fā)現(xiàn)，絕味鴨脖的AI戰(zhàn)略不僅用于營(yíng)銷端，還在運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈層面構(gòu)建了獨(dú)特的護(hù)城河。在運(yùn)營(yíng)側(cè)，AI店長(zhǎng)智體“絕智”日均服務(wù)4萬(wàn)名店員，涵蓋近3萬(wàn)家門店，有效提升終端服務(wù)質(zhì)量，推動(dòng)2024年門店經(jīng)營(yíng)效率同比增長(zhǎng)39%。

在供應(yīng)鏈管理方面，AI優(yōu)化了物流路徑和庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，對(duì)沖了原材料波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。2024年，公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流凈額達(dá)到94億元，同比增長(zhǎng)94%，反映出底層系統(tǒng)的抗壓能力與經(jīng)營(yíng)韌性，由AI輔助的精細(xì)化管理體系已展現(xiàn)出其獨(dú)特的調(diào)節(jié)彈性。

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由此可見(jiàn)，絕味鴨脖躋身中國(guó)連鎖Top100，不只是門店數(shù)量與營(yíng)收規(guī)模的“總量增長(zhǎng)”，更是其在“組織數(shù)字化”和“渠道生態(tài)重構(gòu)”兩大維度的階段性勝利，也是由單點(diǎn)突破向系統(tǒng)重構(gòu)轉(zhuǎn)型的重要體現(xiàn)。正如開篇所講，連鎖品牌的未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)不再是規(guī)模比拼，而是技術(shù)平臺(tái)能力的對(duì)決。目前，渠道戰(zhàn)略重心正從“線性擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“場(chǎng)景嵌入”，而精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)策略無(wú)疑將成為品牌穿越不同周期的“底層”保障。